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您好，酒店的食材采購人員應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，采購人員應當與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。
96號律師
您好，采購人員應及時與與供應商簽訂采購合同，約定清楚采購的各項事宜，避免將來發生不必要的糾紛。
相關問題建議及時向律師進行詳細咨詢，如果有需要，我們也可以為您提供咨詢服務：
53號律師
